BIO

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Buongiorno MONDO!!!

Io sono Francesca.
Vorrei raccontarvi un po’ di me.
Che dirvi ….iniziamo dal principio….
Al contrario di molti Chef non ho fatto la scuola alberghiera.
Ma la mia passione sin da piccola per la cucina mi ha portato a decidere di intraprendere questa strada ….
Con stupore dei miei genitori, ho “tirato” la mia prima sfoglia di tagliatelle all’età di 8 anni. Non che fosse venuta benissimo, ma con tutta la caparbietà che mi contraddistingue e la voglia assoluta di fare ai miei genitori una sorpresa, mi sono messa d’impegno e l’ho fatto.
In realtà quella è stata una delle tante sfide che ho affrontato , …e tante sono le sfide che continuo ad affrontare ogni giorno nel mondo della cucina.
Golosa di ogni cosa BUONA, ho “stressato” le mie nonne e le mamme e le nonne dei miei Amici affinchè mi insegnassero e trasmettessero le loro conoscenze.
Certamente non “stressavo” la Mia Mamma, che “odia” cucinare”… Paradossale ma vero!! In realtà però è proprio lei che devo ringraziare… Perchè nonostante non le piacesse cucinare, ha dato a me la possibilità di esprimermi sempre in cucina.
Poi, sempre affascinata dalla ristorazione, mi sono avvicinata a questo mondo facendo la cameriera … E la mia felicità stava proprio nel poter FINALMENTE osservare da dietro le quinte questo meraviglioso mondo, cercando di carpire segreti, studiando tempi, tecniche e modi di ogni Chef.
Poi da vera GOLOSA, non potevo non imparare di piu’ sulla parte della cucina che piu’ mi piaceva. LA PASTICCERIA! Che bello!!! entrare in laboratorio e sentire il profumo dei croissant appena sfornati…. !!!
Nel tempo pero’ ho maturato l’idea, che proprio per la continua voglia che ho di imparare, il mio posto non fosse in UN SOLO posto (scusate il gioco di parole).
Quindi la decisione finale è stata quella di “trotterellare” e collaborare con varie realtà, freelance a tutti gli effetti.
Da qui viene il nome Prillèin, che dal dialetto bolognese significa “trottola”. Una “trottola” della cucina!!!
Io amo la cucina,
Cerco continuamente sapori,colori e accostamenti buoni…
Cucinare per me è regalare un’esperienza e io cerco ogni volta quella magia.

 

HELLO WORLD!!!

I’M FRANCESCA
I’D LIKE TO TELL YOU SOMETHING ABOUT ME.
WELL…LET’S START FROM THE BEGINNING….
UNLIKE MANY CHEFS, I DIDN’T ATTEND A COOKERY SCHOOL.
I HAVE BEEN FOND OF COOKING SINCE I WAS A CHILD, AND THIS HAS MADE ME FOLLOW THIS PATH…..
AT MY PARENTS’ ASTONISHMENT, I ROLLED MY FIRST DOUGH OF NOODLES AT THE AGE OF 8. IT WASN’T PERFECT AT ALL, BUT I WANTED TO MAKE MY PARENTS A SURPRISE, SO I PUT ALL MYSELF IN TO THE TASK AND I DID IT.
THAT WAS JUST ONE OF THE MANY CHALLENGES I HAVE FACED…..AND MANY ARE THE CHALLENGES I CONTINUE TO FACE EVERY DAY IN THE CULINARY WORLD.
BEING GREEDY OF ANYTHING TASTY MYSELF, I HAVE ALWAYS NAGGED MY GRANDMOTHERS, AND MY FRIENDS’ MOTHERS AND GRANDMOTHERS SO THAT THEY WOULD TEACH ME AND HAND DOWN THEIR KNOWLEDGE TO ME.
OBVIOUSLY, I WOULDN’T NAG MY MOTHER WHO HATES COOKING……STRANGE BUT TRUE! IN REALITY, I HAVE TO THANK HER…..BECAUSE EVEN THOUGH SHE DIDN’T LIKE COOKING, SHE HAS ALWAYS ALLOWED ME TO EXPRESS MYSELF IN THE KITCHEN.
BEING FASCINATED BY THE CULINARY WORLD, I TOOK MY FIRST STEP INTO IT WORKING AS A WAITRESS….AND THAT MADE ME VERY HAPPY BECAUSE I COULD FINALLY OBSERVE THIS WONDERFUL WORLD FROM BEHIND THE SCENES, GIVING TO ME POSSIBILITY TO GRASP THE SECRETS, STUDY THE TIMES, TECHNIQUES AND METHODS OF EVERY GREAT CHEF.
MOREOVER, BEING A SWEET-GOURMANDE, I COULDN’T BUT LEARN MORE ABOUT THE PART OF COOKING THAT I ENJOYED THE MOST… PASTRY-MAKING!!! HOW MARVELLOUS!!! ENTERING A KITCHEN AND SMELLING THE SCENT OF FRESHLY-BAKED CROISSANTS…..!
IN THE MEANTIME, AN IDEA KEPT GROWING INSIDE MY MIND…THAT, BEING A PERSON WHO LIKES LEARNING ALL THE TIME, MY PLACE WAS NOT JUST IN ONE PLACE….
SO, IN THE END I DECIDED TO EXPLORE FURTHER AND TO WORK IN DIFFERENT SITUATIONS, AND BECAME A TRUE FREELANCE CHEF.
THE NAME ‘PRILLEIN’ COMES FROM HERE…..IN MY DIALECT A ‘PRILLEIN’ IS A SPINNING TOP…..A SPINNING TOP IN THE KITCHEN!
I LOVE COOKING.
I KEEP ON LOOKING FOR NEW TASTES, NEW COLOURS AND NICE MATCHES….
COOKING MEANS A LOT TO ME: IT IS GIVING ME NEWS EXPERIENCES AND I LOOK FOR MAGIC EVERY TIME.