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La torta di riso

Buona domenica a tutte a tutti!
Come va? Iniziate già a sentire l’atmosfera del Natale?
Oggi vi presento una ricetta abbastanza semplice dalla lunga tradizione, che magari potrete anche provare durante le feste: la torta di riso. Forse qualcuno potrebbe pensare a origini lontane per questo dolce, ma in realtà la provenienza è piuttosto nostrana. Conosciuta anche come “torta degli addobbi”, la torta di riso fu per così dire “canonizzata” nel 1470 a Bologna, per celebrare la sistemazione delle facciate delle case, parrocchia dopo parrocchia, ogni 10 anni. Essa si componeva sia di ingredienti abbastanza accessibili, come riso, latte e uova (il riso aveva cominciato ad essere prodotto piuttosto intensamente poco più a nord), ma anche di vere e proprie rarità, come ad esempio mandorle e frutta candita, appannaggio solo delle classi più agiate. Per cui, quando si poteva assaggiare una fetta di torta di riso, era sempre una vera e propria festa.
E oggi, volete festeggiare con me? Buona domenica!

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