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    Mousse allo yogurt con fragole, fiori d’acacia e melissa.

    Buona domenica!!! Avete voglia di qualche cosa di #fresco? Oggi vi ho preparato un #dolce molto adatto a questa stagione: una #mousse allo #yogurt con #fragole, fiori d’#acacia e #melissa. Ideale, secondo me, per non rinunciare a qualche cosa di buono anche quando fuori ci sono quasi quaranta gradi… Per quanto riguarda lo yogurt, ci sono tantissime curiosità che si potrebbero raccontare su questo ingrediente antico, ma ancora oggi molto “trendy”, per le sue ottime proprietà salutistiche. Pensate che questa è una delle pochissime parole di origine turca entrate nella cucina internazionale e nel linguaggio comune. Il verbo “yogurmak” significa “da addensare” e, in effetti, lo yogurt nasce da un’esigenza comune a molti alimenti della tradizione: la conservazione, inizialmente del…

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    Un #risotto che ricorda la tanto estiva #caprese.

    Buona domenica!!! Come va? Avete caldo? In cucina c’è sempre qualche grado in più…Oggi, quindi, ho pensato a qualche cosa di fresco ma che potesse funzionare anche per la festa. Mi riferisco in particolare a un #risotto che ricorda la tanto estiva #caprese. E’ una #ricetta che viene fatta in modo molto semplice, alla parmigiana, e unisce un ingrediente tipico del nord Italia – il riso – con tutto il “calore” e il colore del sud Italia: mousse di ricotta, pesto al basilico e pomodorini confit…insomma ingredienti che richiamano molto da vicino la caprese.Vi racconto intanto solo qualche curiosità relativa alla “caprese”. Una leggenda, vera fino a chissà che punto,…

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    Biscottini di pasta frolla

    Buona domenica!!! Come state? Ci pensate che siamo già a metà maggio e stiamo scivolando verso l’estate?Intanto, io contino a impegnarmi per stuzzicarvi con cose #buone. Come, per esempio, dei #biscottini di #pasta #frolla che non si mangiano tutti i giorni, ma che sono assolutamente da provare. Avete mai sentito parlare dell’associazione tra #uvetta e #rosmarino, che si trovano insieme in questi #biscotti? Io ve la consiglio caldamente, anche perché l’uvetta, in questo caso, viene ancora di più esaltata dall’aroma del rosmarino.Del resto, già dal nome, questa pianta #aromatica – io adoro tutte le piante aromatiche…- significa letteralmente “rugiada di mare”, “ros maris” in lingua latina. E l’uvetta, o uva…

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    Il mio #gnocco #ingrassato con #prosciutto e #pancetta.

    Buona domenica!!! Come va?Oggi, proprio perché è un giorno festivo, si può fare qualche strappo alla regola anche con ciò che accompagna il #companatico, cioè il #pane. Per questo vi ho preparato (almeno in fotografia…) il mio #gnocco #ingrassato con #prosciutto e #pancetta.Anche in questo caso, le cose che si potrebbero raccontare al riguardo sono tantissime. Mi limito a qualche curiosità, che la dice lunga su quello che un tempo poteva rappresentare questo pane molto speciale. Fin dall’alba dei tempi, infatti, l’uomo occidentale (in altre regioni della terra avevano altri cereali o altre piante) ha avuto come base della propria alimentazione il pane, che ha cercato di fare un po’…

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    La crostata di amarene brusche.

    Buona domenica!!!Come va? Oggi vi ho preparato – o almeno vi suggerisco – qualcosa di #buono per la #merenda: la #crostata di #amarene brusche.Anche su questo #dolce, uno dei vanti della #pasticceria italiana, se ne potrebbero raccontare tantissime, tra verità e leggenda.L’aspetto veritiero è che si tratta di una #ricetta molto antica, forse nata in ambito religioso. Si dice infatti che l’intuizione delle strisce di pasta frolla fu merito di una suora del monastero di San Gregorio Armeno, presso Napoli, che voleva in questo modo richiamare le grate dietro alle quali si chiudono le suore di clausura.Quanto alle dicerie, si narra anche di un potere “esilarante” per la crostata: la…