Tagliatelle ai funghi porcini
Buona domenica!!!
Come va? Avete appetito? Oggi ho preparato un piatto che, secondo me, bisognerebbe assaggiare almeno una volta all’anno, perché oltre al gusto stimola in modo incredibile anche i sensi dell’olfatto e della vista. Insomma, che ne dite di #tagliatelle ai funghi #porcini?
Volendo credere a una #leggenda, abbiamo anche un preciso anno di nascita per questa pasta. C’è chi dice infatti che le tagliatelle siano state ispirate al suo inventore, tale Mastro Zafirano, dai capelli biondi di Lucrezia #Borgia, in occasione del suo matrimonio con il Duca di Ferrara, nel 1487.
Tuttavia, gli storici dell’alimentazione le collocano ben più indietro nel tempo, e molto probabilmente nacquero in ambito domestico.
In ogni caso non si può dar torto a Pellegrino #Artusi, autore de “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (1891), che sentenzia: “Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene, perché i conti lunghi spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte attestano l’imperizia di chi le fece e, servite in tal modo, sembrano un avanzo di cucina”.
Buon appetito e buona domenica!!!
